NOVA PARCERIA - VINOTECA PAULISTANA

Mais uma surpresa para os amantes da boa gastronomia e das iguarias do Mediterrâneo. 

Para aqueles que vivem num dos bairros mais tradicionais de São Paulo, dentro de Perdizes, Pompéia, Água Branca, Pacaembu, e Lapa, podem desfrutar além do excelente ambiente da Vinoteca Paulistana Wine Bar, podem comprar vários produtos e apreciarem por lá mesmo!

São vinhos, cervejas especiais e outros  que já fazem parte do portifólio da charmosa casa, assim como nossos produtos ibéricos autênticos que se propõe a uma deliciosa harmonização, seja pelo famoso Pata Negra - de "Los Pedroches" de sabor nobre, o queijo de cabra com capa de páprica macio e sedoso, o jamon serrano suculento com seu leve adocicado e um azeite de autor Rey com o verdadeiro gosto da Espanha. Vale conferir !  E importante, a preços bastante justos!

R. Ministro Ferreira Alves, 54 - São Paulo
vinotecapaulistana@gmail.com

Tel: 11 2305-3471

 

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DICAS DE PRATOS E HARMONIZAÇÕES

As harmonizações normalmente são encaradas como os maiores desafios e de fato são, mas aqui vai DICAS DE PRATOS E HARMONIZAÇÃO inicial para ajudar nesta aventura. 

Jamón - uma carne para ser consumida bem fina como aperitivo ou também entra para a combinação com outros ingredientes de pratos principais. Mas de textura macia e gosto bem aveludado, mas tem presença de gordura. 

Elementos a considerar : gordura, textura, cor do prato, e os sabores

COR : recomenda-se um tinto ou um rosé 

GORDURA : um vinho com corpo médio-encorpado

SABOR e a maciez do jamón : vinho bastante frutado na linha dos tintos com notas que remetem a frutas vermelhas e toques e especiarias, mas com bastante harmonia entre todos os elementos. 

O GOSTO: nenhum ingrediente ou elemento deve se sobrepor ao prato. 

Evidente que esta é uma dica básica e havendo outros ingredientes ou outros fatores relevantes devemos nos ater para garantir o maior sucesso das alquímias.

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Daniela Cardoso

Sommelière 

 

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