COMIDINHAS À BRASILEIRA!!!

Caros seguidores e apreciadores da cultura ibérica e brasileira! 

A Sabor Mediterráneo pensando nas guloseimas mais apreciadas nos botecos tradicionais acompanhados de cervejinhas e caipirinhas, sugerimos uma variação que podemos fazer em casa e inclusive ser uma fonte de renda para quem vive de fazer salgadinhos para eventos. Então inove e sucesso na sua receitinha. 

Croquetas de Jamon, pode utilizar qualquer tipo de jamones, seja Serrano ou Ibérico, no caso de Bellota não recomendo, pois seria mais ou menos como colocar gelo num grande vinho!!!!!

Lembrando que frituras pedem uma bebida com bastante acidez, o que vai muito bem também com espumantes e com notas citricas, e que posso sugerir o Cava Bonaval, uma novidade de DOC no Brasil, importada com exclusividade por nós. 

#Fica a dica e boa experiência!

Ingredientes

• 400 grama(s) de presunto cru fatiado Sierra Morena (temos tacos de 500 grs) 
• 2 cebolas médias
• 1 litro(s) de leite 
• 1/2 xícara(s) de chá de manteiga
• 2 folhas de louro
• 1 xícara(s) de chá bem cheia de farinha de trigo
• 4 pitada(s) de pimenta-do-reino
• 1 colher(es) de chá rasa de sal
• 4 ovos batidos
• 2 xícara(s) de chá de farinha de rosca

Modo de preparo

Corte uma das cebolas e o presunto em pedaços bem pequenos (se for o jamon, o presunto espanhol, corte um pouco maior) e reserve.

Ferva o leite com a outra cebola, cortada grosseiramente, e as folhas de louro por cinco a 10 minutos. Coe o leite e reserve.

Em outra panela, coloque a manteiga, leve ao fogo, acrescente o presunto e refogue por cinco minutos. Junte a cebola picadinha e refogue mais um pouco até que ela fique transparente.

Acrecente a farinha e mexa até que fique com uma cor dourada, mas sem queimar. Despeje o leite ainda quente mexendo sempre para não formar caroços, por 15 minutos, até que a massa engrosse e fique bem homogênea. Tempere com sal e pimenta. Depois estenda a massa em uma forma, cubra com plástico filme e deixe esfriar.

Faça rolinhos com a massa. Em seguida, passe-os na farinha de trigo, no ovo e empane na farinha de rosca. Frite em óleo pré-aquecido em fogo médio (180o) até que estejam douradinhas.

Coloque o croquetes em um prato com papel absorvente, para escorrer o excesso de óleo. Sirva quente.

Compartilhe conosco sua experiência!

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SUSHI IBÉRICO, UMA OPÇÃO  PARA AQUELES QUE NÃO COMEM PEIXE!

A Sabor Mediterráneo importadora desta vez trouxe para vocês uma nova opção de consumo de jamones tanto ibéricos quanto serranos, inspirados no prato japonês que mais faz sucesso no Brasil, os sushis e sashimis. Embora seja indiscutível a tradição japonesa, esta pode ser mais uma opção de comidinhas que pode entrar no nosso cardápio, pois além de delicioso e saudável, a apresentação é maravilhosa! É preparado a partir das iguarias mais cobiçadas da Espanha e pode ser recheado com vários ingredientes, será um verdadeiro festival de aromas, sabores e texturas. 
Pode facilmente fazer isto em casa e propor uma harmonização com vinhos! Siga as dicas. 

Ingredientes : 

- Fatias de jamones ibéricos ou serrano inteiras.
- Arroz para sushi.
- Solução de vinagre, açúcar e sal (temperar o arroz no final do preparo).
- algas para sushi.

Recheios : 

Tomate seco, rúcula,  queijo cabra e jamon.
Tomate seco, queijo ibérico cortado em pedaço e pepino cortado em tiras e manga.  
Frutos secos (ameixa preta, tâmara, damasco..) com cream cheese e queijo manchego pode colocar um pouco de geléia de especiarias (agridoce).
Melão, pepino e tomate seco.
Jamon ibérico, queijo de cabra pimentão e pedaço de abacate.
Funghi secchi, tomate seco, com queijo ibérico. 

E você mesmo pode propor variações de ingredientes para compor suas alquímias gastronômicas.

Preparo : 

Preparar o arroz de sushi conforme as instruções da embalagem. Não colocar hondashi... Por favor!
Abrir pelo menos 3  fatias de jamones ibéricos ou serrano sobre a esteira de preparar sushi.
Acrescentar o arroz de sushi frio com a mão molhada para não grudar e abrir em cima das fatias de jamones até que se forme uma cama, sobrepor a alga e colocar pouco recheio conforme sua opção de recheio.
Enrolar e apertar para que fixe bem os ingredientes, logo com uma faca de lâmina bem afiada cortar as peças e ir limpando a faca e molhando em agua fria para facilitar o corte. 

Para acompanhar pode fazer um creme de abacate levemente amassado e adicionar wasabi a gosto, logo um pouco de limão para não oxidar o creme e servir, não esqueçam do gengibre , dos molhos de soja, tarê, e o gergelim!

Pode também se aventurar com o sushi ibérico skin, e fazer um crispy (na chapa ou forno) de jámon e sobrepor no arroz com este creme de abacate e fechar com uma tirinha de alga e servir com molho tarê... aproveite, harmonize com vinhos tintos bem frutosos  ou nosso Cava ... Olé!!!! Voilá!!!! Arigató.... 

Onde encontrar estas iguarias : Sabor Mediterráneo importadora.

www.sabormediterraneo.com.br
Dicas para elaborar o sushi: https://www.youtube.com/watch?v=n-X8_EUb6Xs

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Cortador de Jamón Profissional Sabor Mediterráneo

Contato:
daniela.cardoso@sabormediterraneo.com.br

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Receita de Pan Tomaca ou Pão com Tomate Espanhol

Ingredientes:

Pão tipo português ou italiano

1 tomate grande maduro

Azeite

Alho

Sal

Oreganos

Pelar o tomate e amassar, até criar uma espécie de creme. Também pode utilizar uma liquidificadora ou processador de alimentos. Adicionar sal a gosto e oreganos.

Tostar o pão até que esteja dourado. Logo após o pão estar dourado, passar o alho sobre o mesmo e adicionar o creme de tomate. Finalize com azeite, de preferência o nosso Azeite Rey. Proporcionará ao seu prato um sabor mais intenso, sem perder a frescura e leveza.

Não esquecer que o azeite traz diversos benefícios à sua saúde, como a redução do colesterol, prevenção de doenças cardiovasculares e de diabetes.

http://sabormediterraneo.com.br/azeite-oliva-e-virgem/1-azeite-de-oliva-extra-virgem-500ml-rey.html

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O Queijo Manchego

É o queijo de ovelha mais famoso de Espanha e também o mais reconhecido no mercado internacional. O Queijo Manchego é elaborado na região da Mancha, também conhecida como o coração de Espanha. O seu nome provem do árabe “Al-Mansha”, que quer dizer “ terra sem água”.

Em toda esta zona é criada uma raça de ovelha chamada Manchega, descendente da judia de Bet-El. O seu habitat são as grandes e vastas pastagens da região manchega, onde existem as condições ótimas para manutenção e obtenção de uma produção leiteira de qualidade superior.

Como está claro, quando falamos de queijo manchego, há que referir a mais universal obra de Miguel Cervantes, Dom Quixote. Sem dúvida, este texto é um fiel reflexo da importância que este queijo tem na gastronomia. Há que deixar esclarecido que “queijo manchego” é só aquele que se fabrica com o leite da ovelha manchega, criada nesta região, e elaborado conforme as normas estabelecidas pelo Conselho Regulador, organismo independe que se encarga de certificar os produtos alimentares reconhecidos com a designação de “Denominação de Origem”.

Trata-se de queijos maduros, com um mínimo de 60 dias de curação, indo desde o semicurado ao anejo, passando pelo curado e pelo velho. De massa prensada, firme e compacta, tem pequenos buracos desigualmente repartidos. A sua forma é cilíndrica, duro ao corte e apresenta as impressões dos moldes em que foi feito nas suas superfícies laterias e nas faces planas. O seu interior é de cor variável, desde o branco até ao marfim amarelado.

É um dos queijos mais imitados do mundo, ainda que todas as suas imitações se distanciem muito do original.

Disponível em:

shttp://sabormediterraneo.com.br/12-queijos-importados

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La Feria

Nos dias 17 e 18 de Outubro será realizada a 5ª edição do evento La Feria. A Sabor Mediterráneo estará presente com seus produtos, e oferecerá seus já conhecidos bocadillos de queijos e jamones exclusivos. Também serão atrações para o evento as recém-chegadas bebidas da importadora, as cervejas artesanais com suas características do Velho Mundo, e o Cava, um espumante clássico, fresco e elegante! Uma novidade entre as DOCs aos brasileiros, prefeito para eventos!

O evento contará com a participação de várias atrações típicas e apresentará o melhor da diversidade cultural espanhola, seja em músicas, danças, comidas, bebidas típicas, produtos, exposições, palestras e workshops.

A entrada é gratuita! Prepare-se e reserve a sua agenda.

Datas : 17 (sábado) das 12h as 22h e 18 (domingo)

Horário: 12h às 19h, de Outubro, na Mansão Hasbaya, São Paulo.

Saiba mais em: http://www.laferia.com.br/

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Cava- A Bebida da Alegria

Cava- A Bebida da Alegria  

A Sabor Mediterráneo comemora neste momento mais um dos seus lançamentos para o mercado brasileiro: o Cava, o vinho espumante mais famoso da Espanha, elaborado pelo método tradicional, como ocorre com os champanhes na França. Embora não seja um champanhe, por sua região de origem e tipos de uvas, é um vinho encantador e fascinante, que vem sendo cada vez mais apreciado pelos tomadores amantes de espumantes.

Pelas maravilhosas estórias do vinho passamos e conferimos a importância do Cava entre o povo espanhol. Na altura de sua descoberta, este vinho foi considerado a bebida da luz, da alegria e do povo. Seus aromas e sabores cítricos encantaram pela delicadeza, frescor e ainda mais seus efeitos. Além disso sua complexidade foi resultante de um longo contato das leveduras como o vinho durante o processo de 2a fermentação, a qual ocorre dentro da garrafa, dando assim origem a deliciosa nota de tosta, também encontrado nos tradicionais champagnes.

Isto significa que você pode desfrutar de um cava e ter uma experiência incrível, ainda mais considerando sua qualidade indiscutível e menor custo se comparado a um champagne. Este tipo de vinho permite combinar nosso clima tropical com as comidinhas diversas de nosso país, sejam nossas porções de boteco ou um prato mais elaborado e fresco, à base de pescados ou frutos do mar.

Uma novidade que promete encher as nossas mesas de sabores e história, assim como a da região produtora do nosso espumante: Cava BONAVAL. Este provém de Almendralejo, uma pequena cidade dentro de Extremadura – ES, a qual, desde 1983, foi reconhecida como o único município da Extremadura com Denominação de Origem CAVA, fora da mais tradicional (Cataluña). 

http://sabormediterraneo.com.br/cava/66-cava-brut-nature-bonaval.html

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