Sabor Mediterráneo

SUSHI IBÉRICO, UMA OPÇÃO  PARA AQUELES QUE NÃO COMEM PEIXE!

A Sabor Mediterráneo importadora desta vez trouxe para vocês uma nova opção de consumo de jamones tanto ibéricos quanto serranos, inspirados no prato japonês que mais faz sucesso no Brasil, os sushis e sashimis. Embora seja indiscutível a tradição japonesa, esta pode ser mais uma opção de comidinhas que pode entrar no nosso cardápio, pois além de delicioso e saudável, a apresentação é maravilhosa! É preparado a partir das iguarias mais cobiçadas da Espanha e pode ser recheado com vários ingredientes, será um verdadeiro festival de aromas, sabores e texturas. 
Pode facilmente fazer isto em casa e propor uma harmonização com vinhos! Siga as dicas. 

Ingredientes : 

- Fatias de jamones ibéricos ou serrano inteiras.
- Arroz para sushi.
- Solução de vinagre, açúcar e sal (temperar o arroz no final do preparo).
- algas para sushi.

Recheios : 

Tomate seco, rúcula,  queijo cabra e jamon.
Tomate seco, queijo ibérico cortado em pedaço e pepino cortado em tiras e manga.  
Frutos secos (ameixa preta, tâmara, damasco..) com cream cheese e queijo manchego pode colocar um pouco de geléia de especiarias (agridoce).
Melão, pepino e tomate seco.
Jamon ibérico, queijo de cabra pimentão e pedaço de abacate.
Funghi secchi, tomate seco, com queijo ibérico. 

E você mesmo pode propor variações de ingredientes para compor suas alquímias gastronômicas.

Preparo : 

Preparar o arroz de sushi conforme as instruções da embalagem. Não colocar hondashi... Por favor!
Abrir pelo menos 3  fatias de jamones ibéricos ou serrano sobre a esteira de preparar sushi.
Acrescentar o arroz de sushi frio com a mão molhada para não grudar e abrir em cima das fatias de jamones até que se forme uma cama, sobrepor a alga e colocar pouco recheio conforme sua opção de recheio.
Enrolar e apertar para que fixe bem os ingredientes, logo com uma faca de lâmina bem afiada cortar as peças e ir limpando a faca e molhando em agua fria para facilitar o corte. 

Para acompanhar pode fazer um creme de abacate levemente amassado e adicionar wasabi a gosto, logo um pouco de limão para não oxidar o creme e servir, não esqueçam do gengibre , dos molhos de soja, tarê, e o gergelim!

Pode também se aventurar com o sushi ibérico skin, e fazer um crispy (na chapa ou forno) de jámon e sobrepor no arroz com este creme de abacate e fechar com uma tirinha de alga e servir com molho tarê... aproveite, harmonize com vinhos tintos bem frutosos  ou nosso Cava ... Olé!!!! Voilá!!!! Arigató.... 

Onde encontrar estas iguarias : Sabor Mediterráneo importadora.

www.sabormediterraneo.com.br
Dicas para elaborar o sushi: https://www.youtube.com/watch?v=n-X8_EUb6Xs

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