Queijos Especiais

Queijos da Península Ibérica nos tipos cabra, manchego, ibérico entre outros. Sabores e texturas especiais que tornam os pratos mais nobres e com maior complexidade. Perfeitos para saladas, pinchos, tapas (aperitivos), risotos, sobremesas e muito mais. A Sabor Mediterranéo oferece também aos clientes a oportunidade de encomendar suas tábuas de frios . 

Contate-nos.

Queijo Ibérico Espanhol

Queijo Ibérico Espanhol é um dos queijos mais consumidos no país, é considerado um dos queijos mais populares, devido suas particularidades aromáticas. É elaborado a partir de uma mescla de leites sendo: vaca, ovelha e cabra, com curação de 60 dias. Perfeito para saladas, aperitivos, sobremesas do tipo cheese cake... e para outras receitas que se aventurarem.

Queijo de Ovelha Manchego

Queijo Manchego D.O. , elaborado a partir do leite de ovelha Manchega da Espanha. Possui características próprias que atendem respectivamente o que a Denominação de Origem estabelece, tanto em formato, curação, tipo de leite, origem, entre outros requeridos, o que torna o queijo complexo e com potencial para curação. Perfeito para aperitivos, risotos, pratos mais elaborados ....

http://sabormediterraneo.com.br/12-queijos-importados

Saiba mais;

DICAS DE PRATOS E HARMONIZAÇÕES

As harmonizações normalmente são encaradas como os maiores desafios e de fato são, mas aqui vai DICAS DE PRATOS E HARMONIZAÇÃO inicial para ajudar nesta aventura. 

Jamón - uma carne para ser consumida bem fina como aperitivo ou também entra para a combinação com outros ingredientes de pratos principais. Mas de textura macia e gosto bem aveludado, mas tem presença de gordura. 

Elementos a considerar : gordura, textura, cor do prato, e os sabores

COR : recomenda-se um tinto ou um rosé 

GORDURA : um vinho com corpo médio-encorpado

SABOR e a maciez do jamón : vinho bastante frutado na linha dos tintos com notas que remetem a frutas vermelhas e toques e especiarias, mas com bastante harmonia entre todos os elementos. 

O GOSTO: nenhum ingrediente ou elemento deve se sobrepor ao prato. 

Evidente que esta é uma dica básica e havendo outros ingredientes ou outros fatores relevantes devemos nos ater para garantir o maior sucesso das alquímias.

Leia mais: http://sabor-med.webnode.com/noticias/

Daniela Cardoso

Sommelière 

 

Saiba mais;